• Aucun nouveau produit à l'heure actuelle.

Bienvenue

De votre point de vue ce site est en reconstruction. Du nôtre le projet s'enrichi. Tous les anciens contenus que vous avez peut-être connu depuis 5 ans seront actualisés et refondus à celui-ci au fur et à mesure. Merci de votre compréhension.

En effet depuis les seules formations à la cueillette et la cuisine des plantes sauvages comestibles du début, notre activité s'est maintenant développée sur plusieurs axes complémentaires :

  • La cueillette et la transformation de plantes alimentaires à l'échelle artisanale et commerciale, avec développement de process de production et transformation pour une viabilité écologique, agronomique, sociale et économique (début 2015, Les Délices d'Artémis). Donc un premier axe production/innovation.
  • Les formations, expertises et conférences concernant l'identification et l'usage des plantes spontanées/subspontanées alimentaires (début 2011). Donc de la botanique économique, terme au sens plus fidèle et moins détourné que tout ce qui comporte le préfixe "ethno-". Ce qui fait un second axe formation/diffusion.
  • La recherche et la publication, sur les plantes et leurs usages en France et à l'étranger (en cours). Avec une posture de médiation scientifique pour cette dernière. C'est à dire en alliant tout ce qui fait une bonne publication, transparence des sources dans le texte et des méthodes utilisées et continuité avec les travaux déjà effectués, à la véritable pédagogie de la vulgarisation.

Les remarques sur la vulgarisation et l'ethnobotanique seront développées dans des articles complets. Vous pouvez suivre nos actualités sur notre page facebook.

Les Délices d'Artémis, Cueillette et transformation alimentaire

Les produits que nous avons commercialisé pour le moment sont les suivants (en gras ceux qui sont disponibles actuellement) :

  • Pesto d'orties
  • Pesto d'ail des ours
  • Pâté végétal à l'ortie
  • Confit de berce
  • Cup-cakes sucrés/salés aux plantes (berce et orties)
  • Sablés aux plantes (berce)
  • Barres céréalières aux plantes (ortie, sureau, camomille matricaire, reine des prés, berce, thym, gland, tanaisie)

Vous pouvez trouver nos produits sur les marchés auxquels nous participons (cf page facebook), dans quelques boutiques (CPIE Collines Normandes à Ségrie Fontaine et Au local des locaux à Caen) et bientôt sur notre boutique en ligne.

A bientôt !

Comment aimons nous travailler ?

Nous travaillons manuellement à l'échelle locale et artisanale dans un territoire rural préservé : la Suisse Normande. Nos plantes sont cueillies à l'état sauvage, sans mécanisation, sur des parcelles saines et avec autorisation du propriétaire : en bio, forestières ou en friche et loin des sources de pollution. La certification de notre activité en Nature et Progrès viendra prochaînement.

Nous choisissons les ingrédients que nous achetons avec le même soin que les plantes que nous cueillons : aussi bons et sains que possible. Enfin nos recettes sont élaborées avec l'objectif de mettre en valeur les plantes que nous cueillons, aussi bien sur le plan organoleptique (goût, odeur, apparence et texture), que nutritionnel. C'est cette démarche qui est l'esprit dans lequel nous aimons travailler aux Délices d'Artémis.

Suivez-nous sur Facebook